Garage Wine Old Vine Rosado 2024

Old Vine Pale es un vino pálido, hecho con uvas tintas (Carignan y Mataró) de Empedrado, en el Valle del Maule, para tomar fresco.

Procede de Truquilemu, quizás el rincón más frío del Maule, en lo alto de la Cordillera de la Costa, y se cosecha antes que el tinto habitual, en una zona del viñedo de subsuelo distinto, con más agua y más rendimiento. Se cultiva sin socios productores, a mano y con caballos, con agricultura ancestral.

En boca es sabroso, con granada, arándano, frutilla silvestre y cítricos con hierbas, untuoso y con acidez lineal que equilibra sus fenoles medios.

Marida con erizos, foie gras, pescados grasos como el sushi de salmón, comida tailandesa picante y cocina india.